Nie ma nic bardziej ekscytującego niż odkrywanie nowego kraju poprzez jego kuchnię. Norwegia oferuje nie tylko oszałamiające widoki na góry i fiordy, ale także bukiet kulinarnych doświadczeń z tradycyjnymi potrawami. Od niezwykłych tekstur po znajome smaki, kuchnia norweska jest tak różnorodna, że zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym artykule wybraliśmy 10 potraw Norwegi które musisz spróbować!
Norweska wycieczka kulinarna w Oslo» CZYTAJ TAKŻE – Co zobaczyć w Oslo? Przewodnik po norweskiej stolicy
Lutefisk – kontrowersyjne danie
Lutefisk to jedna z najbardziej znanych i kontrowersyjnych potraw w Norwegii. Suszonego dorsza najpierw moczy się w roztworze alkaliów (najczęściej sody kaustycznej), co daje mu specyficzny smak i galaretowatą konsystencję. Następnie dokładnie się go myje, aby usunąć nadmiar alkaliów, a później pozostawia do wchłonięcia wody. Po takim przygotowaniu delikatną rybę smaży się lub piecze w piekarniku. Tradycyjny lutefisk podaje się w święta, zwłaszcza Boże Narodzenie z ziemniakami, groszkiem i sosem śmietanowym. Jednak spróbowanie tego dania wymaga pewnego poziomu odwagi.
» CZYTAJ TAKŻE – Co przywieźć w prezencie z Norwegii? 10 najlepszych pamiątek
Rakfisk – solona ryba
Rakfisk to sfermentowana solona ryba, zwykle pstrąg lub łosoś. Wypełnia się ją po brzegi solą i cukrem i pozostawia w pojemniku na kilka miesięcy, podczas których nabiera charakterystycznego smaku i aromatu. Rakfisk podaje się z ziemniakami, cebulą i kwaśną śmietaną, a także tradycyjnym norweskim chlebem. To danie jest uważane za przysmak, ale zalecamy je jeść z nosem wciśniętym do góry: rakfisk smakuje o wiele ładniej niż pachnie :)
Spacer po ulicznym jedzeniu w OsloŚledź
Śledź jest bardzo cenioną potrawą w Norwegii. A przygotowuje się go na wszystkie możliwe sposoby: jest marynowany, solony lub wędzony, a nawet pieczony lub smażony, co jest bardzo nietypowe dla nie-Norwegów. Wreszcie podaje się go z octem, cukrem i przyprawami, a także w sosie musztardowym lub śmietanowym. Ponadto śledź jest uważany za przystawkę i często umieszcza się go na chlebie z plasterkami warzyw lub gotowanymi jajkami.
Degustacja owoców morza w TromsøŁosoś
Jak już pewnie zdążyłeś się zorientować, kuchnia norweska słynie z wysokiej jakości ryb. Zwłaszcza lokalny łosoś jest niezwykły ze względu na swój delikatny smak – po prostu rozpływa się w ustach. Można go przyrządzić w dowolny sposób, ale najlepiej spróbować go na świeżo. Jednym z najpopularniejszych dań jest sashimi z łososia norweskiego, podawane z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.
Fårikål – żeberka jagnięce
To danie przyrządza się z żeberek jagnięcych. Mięso, duże plastry kapusty, groch i odrobina mąki – wszystko to zanurza się w garnku i starannie dusi przez kilka godzin. W rezultacie jagnięcina staje się tak miękka, że bez wysiłku odchodzi od kości i dzieli się na włókna. Standardowym dodatkiem do tego dania są tłuczone ziemniaki. Istnieje zwyczaj gotowania fårikål na początku jesieni, w «sezonie młodych jagniąt». Danie to ma nawet swoje specjalne święto – ostatni czwartek września.
Pierogi z mięsem (Kjøttkaker)
To małe kulki mięsne wykonane z półpłynnego mięsa mielonego. Podstawą jest zazwyczaj mieszanka wołowiny i wieprzowiny, doprawiona cebulą, przyprawami i mąką. Pierogi smaży się na złoty kolor i podaje z gęstym sosem mięsnym, marchewką i brukwią. To obfite i popularne danie przywołuje przytulną atmosferę norweskiej kuchni domowej i jest uwielbiane zarówno przez mieszkańców, jak i turystów.
Zupa zimowa (Bergens fiskesuppe)
Ostre burze śnieżne zmuszają mieszkańców Norwegii do przygotowywania rozgrzewających i obfitych dań. Miejscowi wiedzą wiele o smacznych zupach, w szczególności ta zupa jest przygotowywana na bazie bulionu z dorsza lub łososia. Inne rodzaje owoców morza dodaje się jako bonus dla większej różnorodności smaków. Maksymalna autentyczność jest osiągana, jeśli dorsz i łosoś zostały złowione przez klasycznego rybaka z Bergen.
Oprócz ryb, zupa zimowa jest aromatyzowana korzeniami (marchew, rzepa, seler, por i pietruszka), przyprawami, śmietaną i wytrawnym białym winem. Podwójna śmietana sprawia, że jest prawdziwie norweska! Do smaku dodaje się jeszcze kwaśną śmietanę i smażony boczek – dzięki temu danie jest trzy razy bardziej pożywne!
Spróbuj zupy rybnej ze świeżym chlebem podczas rejsu do Oslo.
Norweskie pieczywo (Knekkebrød)
Śniadanie w Norwegii nigdy nie obywa się bez chrupiącego chleba. Mówi się, że jedli je Wikingowie, a te przekąski przechowują się przez długi czas i nie tracą swoich właściwości odżywczych. A ponieważ pieczywo chrupkie było kiedyś pożywieniem ubogich, można je zrobić ze wszystkiego, co przyjdzie nam do głowy lub co znajdziemy w spiżarni. Na przykład z płatków owsianych, otrębów, ziaren sezamu, nasion, orzechów i lnu. Wszystko zalewa się wodą i łyżką miodu, a na końcu wkłada do piekarnika.
Bløtkake – domowe ciasto
Bløtkake zajmuje szczególne miejsce wśród słodkich dań Norwegii. Jest to delikatny, wilgotny deser z lekkiego ciasta biszkoptowego nasączonego sokiem jabłkowym. Ciasto składa się z trzech warstw. Zazwyczaj przekłada się je bitą śmietaną lub kremem, a na wierzchu układa się świeże jagody i listki mięty. Wariacji standardowego przepisu jest wiele. Na przykład ciasta mogą być czekoladowe, a śmietanę można łatwo zastąpić mascarpone. Bløtkake nie jest drogim przysmakiem, ale wspaniałym domowym ciastem, które w Norwegii przygotowuje się dla całej rodziny.
Jagody
Norwegia słynie z dzikich jagód, malin i borówek. Te pierwsze świeżo zebrane znajdziesz na lokalnych targowiskach. A prawdziwie żądni przygód mogą nawet samodzielnie poszukać cennych krzewów w lesie. Miejscowi dodają jagody do każdego dania, od deserów po potrawy mięsne. To nie tylko smaczny, ale i zdrowy składnik!
To już wszystkie z 10 potraw Norwegi które musisz spróbować. Jak widzisz, Norwedzy preferują proste i obfite dania rybne i mięsne. Nie przegap okazji, aby zanurzyć się w tej części kultury i poczuć smak nordyckiego kraju!
dimitrisvetsikas1969 / Pixabay 
Kirsten Drew / Unsplash 
2818784 / Pixabay 
Nathan Riley / Unsplash 
User:Thbz / commons.wikimedia.org / CC BY-SA 3.0 
Claudio Schwarz / Unsplash 
Muriel GARGRE / Unsplash
Gerardo Covarrubias / Unsplash
Dodaj komentarz
Chcesz się przyłączyć do dyskusji?Feel free to contribute!