10 najlepszych pizzerii w Rzymie

Choć za ojczyznę pizzy uchodzi Neapol, rzymska wersja wcale nie jest gorsza — jest po prostu inna. Pizza romana ma ciasto cienkie i chrupiące, bo dodaje się do niego odrobinę oliwy i rozwałkowuje na papier; neapolitańska jest grubsza, miękka i z wałkiem na brzegu. W Rzymie zjecie obie, a przy odrobinie wysiłku także trzecią, najbardziej tutejszą — na kawałki, z wagi.

Ile to kosztuje i czego się spodziewać

Popularność pizzy dawno wyszła poza Włochy, ale na swojej ziemi jest ona traktowana z powagą, a zwyczaje przy stole bywają inne niż u nas.

We Włoszech rozróżnia się dwa podstawowe rodzaje. Pizza tonda to okrągły placek pieczony w piecu opalanym drewnem, podawany przez kelnera na miejscu. Pizza al taglio to duży prostokątny blat sprzedawany na kawałki, na wynos, wyceniany na wagę — i to ona jest w Rzymie codziennym lunchem, podczas gdy pizzeria z obsługą jest miejscem na wieczorną kolację w towarzystwie.

Zamawiając pizzę tonda, bierze się jedną na osobę, a nie jedną do podziału. Zwykle nie jest pokrojona — dzieli się ją samemu albo zwija w rulon. Nie oczekujcie parmezanu do posypania i nie proście o niego osobno; do pizzy zamawia się wodę, piwo albo wino.

Ceny, stan na 2026 rok. Margherita w zwykłej rzymskiej pizzerii z obsługą kosztuje realnie 7–10 euro, a w ścisłym centrum i w lokalach gourmet 9–13 euro. Zestaw pizza plus napój wychodzi w Rzymie średnio 11,45 euro i jest to jedna z wyższych stawek we Włoszech — pizzerie podrożały o mniej więcej jedną czwartą od 2021 roku. Pizza al taglio to około 2 euro za 100 gramów, czyli 2,50–4 euro za porządny kawałek.

O rachunku. W Rzymie i całym Lacjum coperto, czyli opłata od nakrycia, jest zakazane regionalną ustawą z 2006 roku. Lokale doliczają zamiast tego servizio — opłatę za obsługę, zwykle 1,50–3 euro od osoby — albo osobno chleb. To jest legalne, pod warunkiem że widnieje w karcie. Jeśli w rachunku zobaczycie pozycję „coperto”, macie prawo ją zakwestionować.

Z dalszej części tekstu dowiecie się, gdzie w Rzymie zjecie najlepszą pizzę. Przy każdym lokalu podajemy dzień zamknięcia, bo to najczęstsza przyczyna zmarnowanego wieczoru.

Dar Poeta

Pizzeria w wąskiej uliczce w Trastevere (Vicolo del Bologna 45). Jej znakiem firmowym jest ciasto długo dojrzewające, wyraźnie lżejsze niż standardowe, oraz dodatki wychodzące poza kanon — bywa jabłko, bywa Grand Marnier. Ze specjalności warto spróbować pizzy z łososiem, gorgonzolą i rukolą.

Margherita 10 euro, marinara 7 euro, pizze specjalne do 13,50 euro. Czynne codziennie, mniej więcej od 11:30 do północy. Rezerwacji nie przyjmują, więc albo przychodzicie przed 19:30, albo stoicie w kolejce. Do rachunku doliczą około 2 euro serwisu od osoby i 2,50 euro za wodę.

Emma Pizzeria

Jeśli chcecie zrozumieć, czym jest rzymska pizza cienka w najlepszym wydaniu, to jest właśnie ten adres (Via del Monte della Farina 28/29, dwieście metrów od Campo de’ Fiori). Emma była pierwszą rzymską pizzerią, która podniosła romanę do poziomu gourmet: ciasto powstaje na mące z sąsiedniego młyna Roscioli, a dodatki — bufala, ricotta, wędliny — pochodzą z rodzinnej salumerii pod tym samym nazwiskiem.

Margherita 9 euro, suppli 4 euro, kwiaty cukinii 6 euro; pizze z drogimi dodatkami, na przykład z szynką Pata Negra, dochodzą do 26 euro. Rachunek realnie 20–30 euro od osoby. Czynne codziennie, 12:30–15:30 i 18:30–23:30, bez dnia zamknięcia. Rezerwacja wskazana.

Uczciwie: to najdroższa pozycja na tej liście i część gości zarzuca lokalowi turystyczność oraz niewielkie porcje w stosunku do ceny. Przychodzicie tu po jakość ciasta i składników, nie po tani wieczór.

Gaudì

Gaudì leży poza szlakiem turystycznym, w okolicach Galerii Borghese (Via Ruggero Giovannelli 8), i właśnie dlatego siedzą tu głównie rzymianie. W karcie jest około trzydziestu rodzajów pizzy, przygotowywanych według tradycji neapolitańskiej — grube ciasto, klasyczne dodatki, z anchois włącznie.

Rachunek średnio około 22 euro od osoby. Czynne wtorek–piątek 12:30–15:00 i 18:00–24:00, sobota i niedziela tylko wieczorami, w poniedziałki zamknięte.

Est Est Est da Ricci

Rodzinny lokal ukryty w ślepym zaułku odchodzącym od Via Nazionale (Via Genova 32). Interes działa tu od 1888 roku, początkowo jako bottiglieria, a pizzerią stał się około 1905 roku — i ten drugi rok sam lokal ma w szyldzie. Pizze wypiekane są po neapolitańsku, na grubszym cieście, ale można poprosić o wersję cienką, rzymską. Placki są raczej niewielkie, więc stali bywalcy zamawiają po dwa.

Ważna zmiana: w marcu 2025 roku lokal przejęli nowi właściciele i działa dziś jako Pizzeria Ristoro Est Est Est. Ciągłość miejsca została zachowana, ale jeśli byliście tu kilka lat temu, karta jest już inna.

Rachunek 10–20 euro od osoby. Czynne codziennie wieczorami od 17:30 do 23:00, a od poniedziałku do piątku także na lunch, 12:30–15:00.

Formula 1

Na pierwszy rzut oka studencka stołówka — i trochę nią jest, bo lokal stoi w San Lorenzo, tuż obok uniwersytetu Sapienza (Via degli Equi 13). Proste wnętrze, świetlówki, papierowe obrusy, a przy tym jedna z najlepszych w mieście Quattro Formaggi i najniższe ceny z całej naszej listy. Zaczynają od suppli i smażonych kwiatów cukinii, tak jak każe tutejszy zwyczaj.

Rachunek 10–20 euro od osoby. Czynne poniedziałek–sobota 18:30–00:30, w niedziele zamknięte. Wyłącznie wieczorami.

Antico Forno Roscioli — pizza al taglio

Skoro we wstępie mowa o pizzy na kawałki, trzeba podać adres, pod którym najlepiej ją zrozumieć (Via dei Chiavari 34, przy Campo de’ Fiori). Rodzinny piec działa od 1972 roku i sprzedaje dwie rzeczy, które są rzymskim odpowiednikiem ulicznego śniadania: pizzę bianca — samą oliwę i sól — oraz pizzę rossę, czyli sam pomidor. Kawałek odcina się nożycami, waży i je na stojąco.

Pizza rossa 20 euro za kilogram, czyli około 2 euro za 100 gramów; kawałek na jedną osobę to 2,50–4 euro, cały posiłek 5–15 euro. Czynne codziennie 7:30–20:00, bez dnia zamknięcia.

W szczycie kolejka potrafi być długa, więc najlepiej przyjść przed dwunastą albo po piętnastej.

La Montecarlo

Hałaśliwa, ciasna i zawsze pełna pizzeria w bocznej uliczce niedaleko Piazza Navona (Vicolo Savelli 13). Na romantyczną kolację raczej się nie nadaje, na spotkanie w grupie — idealnie. Poza pizzą lokal słynie z obfitych porcji makaronu i domowych deserów.

Pizze 8–9 euro, makarony 12–13 euro. Czynne wtorek–niedziela 12:00–24:00, w poniedziałki zamknięte. Bilety wstępu do rzymskich atrakcji kupicie tutaj.

Da Ivo

Klasyczna rzymska pizzeria przy ruchliwej ulicy w Trastevere (Via di San Francesco a Ripa 158). Jeśli szukacie autentycznej rzymskiej pizzy i nie przeszkadza wam tłum miejscowych oglądających mecz, to jest wasz adres. Polecamy klasyczną Margheritę, Al Prosciutto i Capricciosę z anchois, oliwkami i jajkiem sadzonym.

Rachunek 20–25 euro od osoby. Czynne poniedziałek–sobota od 18:00 do 00:30, w niedziele dodatkowo na lunch, 12:00–15:30.

Pizza Ré

Kolejne miejsce na prawdziwą pizzę neapolitańską, tym razem w samym centrum, blisko Piazza del Popolo (Via di Ripetta 14). Neapolitańska receptura traktowana jest tu jak rytuał, a nie jak wariant do wyboru: wysokie, miękkie ciasto, krótkie pieczenie w bardzo wysokiej temperaturze.

Czynne codziennie, mniej więcej 12:00–24:00. Ceny w średniej półce, rachunek zbliżony do pozostałych lokali z obsługą w centrum.

Da Baffetto

Legenda cienkiej rzymskiej pizzy, niedaleko Piazza Navona (Via del Governo Vecchio 114). Właściciele prowadzą też drugi lokal przy Campo de’ Fiori (Piazza del Teatro di Pompeo 18). Gości jest tu zawsze więcej niż miejsc, więc trzeba być gotowym na dzielenie stolika z nieznajomymi — to część doświadczenia, nie niedopatrzenie.

Rachunek około 15–17 euro od osoby za pizzę z napojem i deserem. Czynne środa–niedziela 12:30–16:00 i 18:00–00:30, w poniedziałki tylko wieczorem, we wtorki zamknięte.

Dwa adresy, które wypadły z listy

Jeśli trafiliście tu ze starszego zestawienia, dwie pozycje trzeba wykreślić. Kono Pizza przy Via del Pellegrino 15, sprzedająca pizzę w rożku, nie istnieje — lokalu nie ma w żadnym aktualnym spisie tej ulicy. Acchiappafantasmi, pizzeria serwująca placki w kształcie ducha, również jest zamknięta na stałe. Obie wciąż krążą po polskich i zagranicznych listach „najlepszych pizzerii w Rzymie”, więc warto wiedzieć, zanim nadłożycie drogi.

» Czytaj także – Pizza neapolitańska i najlepsze pizzerie w Neapolu