10 najlepszych rzymskich dań, których trzeba spróbować

Ludzie przyjeżdżają do Włoch nie tylko ze względu na wspaniałą architekturę, ale także dla pysznego i obfitego włoskiego jedzenia. Jeśli więc wybierasz się do Rzymu, masz szczęście, ponieważ jest to idealne miejsce, aby spróbować niektórych z kanonicznych dań kuchni włoskiej. Najważniejsze jest to, aby wybierać miejsca z dala od punktów turystycznych.

Ten artykuł jest gastronomicznym przewodnikiem dla podróżnika. Pokażemy Ci, czego warto spróbować we Włoszech i w Rzymie, opowiemy Ci, jakie są pyszne rzymskie potrawy i na czym polegają.

» Czytaj także – Gdzie zjeść w Rzymie: dobre i niedrogie miejsca

Co warto spróbować w Rzymie: 10 najlepszych dań

Kuchnia rzymska jest bogata i charakterystyczna. Rzymianie od zawsze uwielbiali pyszne jedzenie i na szczęście ta tradycja nie zaginęła.
Radzimy turystom, aby w planie zwiedzania stolicy Włoch uwzględnili jakąś wycieczkę gastronomiczną, warto.

Saltimbocca

Saltimbocca to nie jest zwykły sznycel, ale zachwycające pikantne danie mięsne. Podstawą jest cielęcina marynowana w soli i przyprawach. Na każdym plastrze delikatnego mięsa kładziemy plasterek szynki parmeńskiej i 1-2 listki szałwii. Całość dobrze ubijamy, obtaczamy w mące i gotujemy w mieszance oliwy z oliwek i wina deserowego. W ten sposób powstaje aromatyczny, warstwowy sznycel.

Niektórzy szefowie kuchni zwijają talerze z mięsem, aby nadać mu jeszcze bardziej smakowity wygląd. Saltimbocca podawana jest z sałatą, oliwkami, pomidorami, makaronem, polentą (polenta to kaszka kukurydziana, podobna do kaszy).

Musisz spróbować saltimbocca w Rzymie z czerwonym włoskim winem.

Bucatini all’amatriciana

Jeśli jest coś, czego musisz spróbować w Rzymie, to jest to prawdziwy włoski makaron. Bucatini all’amatriciana to włoski klasyk i wspaniały dodatek do pysznego włoskiego makaronu. Mostek wieprzowy duszony z czerwoną cebulą, słodkimi pomidorami, przyprawami i ziołami w winie.

Posypane tartym prawdziwym parmezanem i drobno posiekaną bazylią, danie emanuje boskim aromatem i wygląda bardzo ładnie. To rzymskie danie można znaleźć w prawie każdej restauracji w Rzymie lub można je przyrządzić samemu podczas licznych lekcji gotowania prowadzonych przez szefów kuchni.

Karczochy rzymskie

Niewiele osób wie, że karczochy to najbardziej rzymska potrawa. W starożytnym Rzymie karczochy były cenione bardziej niż jakiekolwiek inne warzywo. Uprawiano je nie tylko ze względu na ich walory smakowe, ale także ze względu na ich działanie lecznicze. Od ponad 5 tysięcy lat karczochy były używane przez rzymskich kucharzy.

Karczochy smażone / Carciofi alla giudia

To danie kuchni rzymskiej zawsze zadziwia turystów. Nikt nie spodziewa się, że zobaczy to na swoim talerzu!

Carciofi alla giudia to karczochy po hebrajsku. Z pozoru danie to wygląda jak talerz cudownych kwiatów pokrytych chrupiącymi bąbelkami niczym poranna rosa. Karczochy w tej wersji są smażone na oliwie z oliwek i podawane z cytryną i chrupiącym białym chlebem. Takie kulinarne arcydzieła kuchni rzymskiej mogłyby posłużyć nie tylko jako posiłek, ale również jako świetne zdjęcie na Instagramie.

Duszone karczochy / Carciofi alla romana

Carciofi alla romana to egzotyczny dodatek do dań i wspaniała wegetariańska przekąska. Doprawione natką pietruszki, sokiem z cytryny, czosnkiem i miętą, karczochy mają niepowtarzalny smak. Duszone karczochy nie wyglądają tak artystycznie jak smażone, ale też są całkiem smaczne, zwłaszcza z białym winem.

Abbacchio scottadito

Najczęściej turyści szukają czegoś niezwykłego w menu rzymskich restauracji. Ale czasami warto też zwrócić uwagę na klasyczne dania, które przyrządza się na całym świecie.

Na przykład, polecamy spróbować mięsa w Rzymie. Tak, po prostu mięsa. I zapewniamy, że będzie to coś wyjątkowego! Włosi generalnie jedzą dużo mięsa, wiedzą jak je przyrządzać i używają wysokiej jakości składników.

Abbacchio scottadito, na przykład, jest jagnięciną pieczoną na stojaku. Rzymska wersja tej tradycyjnej włoskiej potrawy jest bardzo dobra. Dodaj włoskie czerwone wino i masz pyszne danie.

Spaghetti alla carbonara

Kto nie słyszał o spaghetti carbonara? Robią je dziś w każdej restauracji w Polsce. I prawie nikt nie wie, jak je przyrządzić. Zaufaj mi, po spróbowaniu go w Rzymie już nigdy go nie zamówisz!

Spaghetti alla Carbonara to jeden z najprostszych włoskich przepisów. Jest to obfita mieszanka makaronu z mięsem wieprzowym, włoskimi serami w dwóch lub trzech odmianach, polana sosem jajecznym.

Wynaleziono je tutaj, w Lacjum, regionie, którego stolicą jest Rzym. Dlatego po prostu musisz najpierw spróbować carbonary!

» Czytaj także – 10 najlepszych pizzerii w Rzymie

Sos Pajata

Mmm, pajata. Jeśli zobaczysz w menu jakiekolwiek danie z pajatą, musisz je od razu wziąć. Tego sosu trzeba spróbować tylko we Włoszech, bo tam robi się go od wieków.

Ta bogata i sycąca pajata przyrządzana jest z jelit cielęcych i sera pecorino. Najczęściej występuje w towarzystwie rigatoni, dużego dania z makaronu. Tak więc makaron rigatoni jest również na liście „do spróbowania w Rzymie”.

Ogony byka / Coda alla vaccinara

To jest punkt, na który czekałeś. :) Jaka jest najbardziej niezwykła rzecz, którą można zjeść w Rzymie? Oczywiście gulasz z ogona wołowego, hojnie przyprawiony sosem pomidorowym z przyprawami, cebulą, czosnkiem, białym winem, oliwą z oliwek i – uwaga! – czekoladą.

Coda alla vaccinara to autentyczna rzymska potrawa rzeźnicza i jedno z tych dań, które trafiły ze stołów biedaków na stoły ciekawskich bogaczy i pozostały tam na dłużej.

I nie martwcie się, danie wygląda absolutnie estetycznie, a o smaku nie ma co mówić – mięso jest delikatne.

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana to kluski ziemniaczane zapiekane z serem i sosem beszamelowym. Miękkie, kaloryczne, nasączone śmietaną, masłem, serem i gałką muszkatołową, można je zamówić jako dodatek lub jako przystawkę do wina.

Makaron rzymski / Cacio e pepe

Cacio e pepe to znowu makaron, ale jak można się bez niego obejść we Włoszech? To klasyczny rzymski makaron z owczym serem i papryką, pikantny, aromatyczny i minimalistyczny.

Ta rzymska potrawa nazywana jest żartobliwie „makaronem niewiernych żon”, które po randce nie mają czasu na kulinarne arcydzieła.

W stolicy Włoch jest wiele dobrych restauracji, małych kawiarni i kawiarenek, ukrytych w labiryncie starych uliczek, na placach miejskich, na świeżym powietrzu i przy fontannach. Wpadnij do włoskiej pizzerii, spróbuj tradycyjnego gelato i wina. I zgodnie z włoską tradycją, zakończ posiłek czarną kawą i pysznym deserem.

» Czytaj także – Wszystko o włoskiej kawie i nie tylko

Delektuj się smakami Rzymu i smacznego!