Szwedzka kuchnia do dziś pielęgnuje swoje staronordyckie korzenie. Tutejsze potrawy są stosunkowo proste i obfite. Z reguły do przygotowania każdego dania używa się świeżych, organicznych składników (często lokalnych). Jednocześnie kuchnia szwedzka nie jest nudna – zdecydowanie ma swoje specjalności, których warto spróbować. Choć nazwy lokalnych potraw nie są najłatwiejsze do odczytania i wymówienia, nie obawiaj się! Kawiarnia lub restauracja na pewno Cię zrozumie, gdy będziesz zamawiać. Szwedzi bardzo dobrze mówią po angielsku. A oto top 10 szwedzkich potraw które musisz spróbować!
Szwedzka wycieczka kulinarna» CZYTAJ TAKŻE – 10 najważniejszych atrakcji Sztokholmu
Köttbullar
Zacznijmy od kultowych szwedzkich klopsików (być może jadłeś je nawet w IKEA!). Köttbullar to skarb narodowy. Często podaje się go z sosem śmietanowym, dżemem z borówek i tłuczonymi ziemniakami. To danie jest soczyste i aromatyczne i idealnie nadaje się do zjedzenia przed pieszą wycieczką po mieście. Nie zapomnij spróbować go w tradycyjnych szwedzkich restauracjach!
» CZYTAJ TAKŻE – Co zobaczyć w Szwecji poza Sztokholmem?
Tunnbrödsrulle
Ten klasyczny szwedzki street food to zwinięty płaski chleb z różnymi nadzieniami. Zwykle jest to kiełbasa, tłuczone ziemniaki, sałatka z krewetek i chrupiąca smażona cebula. Przypomina hybrydę hot doga i shawarmy.
» CZYTAJ TAKŻE – Co przywieźć ze Szwecji?
Aggakaka
Wśród top 10 szwedzkich potraw, które musisz spróbować jest także tradycyjny szwedzki placek jajeczny, podobny do grubego omletu lub frittaty – Aggakaka. Często podaje się go ze smażonym boczkiem i dżemem borówkowym, dzięki czemu jest to obfite śniadanie lub brunch.
Jeśli chodzi o kakę – odwiedź muzeum obrzydliwego jedzenia w Malmö.
» CZYTAJ TAKŻE – Berlin w 1 dzień - trasa po mieście
Pyttipanna
Pyttipanna, pieszczotliwie nazywana «małymi kawałkami na patelni», to szwedzka wersja haszu. Składa się z pokrojonych w kostkę ziemniaków i mięsa, często resztek pieczeni wołowej lub kiełbasek, smażonych razem z cebulą i przyprawami. Zazwyczaj podaje się go z jajkiem sadzonym na wierzchu i sałatką z buraków.
» CZYTAJ TAKŻE – Jakie niemieckie miasta warto odwiedzić?
Gravlax
Gravlax powstaje w wyniku peklowania filetów z łososia solą, cukrem i koperkiem, dzięki czemu uzyskuje się delikatne i aromatyczne danie. Często podaje się go jako przystawkę, rozpływającą się w ustach. Uwielbiane w sąsiedniej Finlandii, danie to nazywa się Graavilohi. Dowiedz się więcej o lokalnej kuchni podczas tej gastronomicznej wycieczki po Sztokholmie.
» CZYTAJ TAKŻE – Drezno w 1 dzień: co zobaczyć?
Kroppkakor
Te obfite kluski ziemniaczane są podstawą szwedzkiej kuchni. Są dalekimi (dużymi) krewnymi pierogów i knedli. Kroppkakor przygotowuje się z nadzieniem z gotowanego ryżu, cebuli i wieprzowiny. Zazwyczaj podaje się je gotowane lub smażone, z dżemem borówkowym i masłem. Nawiasem mówiąc, jest to danie noworoczne!
» CZYTAJ TAKŻE – Zwiedzanie Kolonii w jeden dzień
Prinsesstårta
Szwedzi uwielbiają słodycze, a rzemiosło cukiernicze w tym kraju jest honorowane. Jednym z najbardziej znanych jest Prinsesstårta, czyli ciasto księżniczki. Jest to warstwowy deser z biszkoptem, kremem i grubą warstwą bitej śmietany, pokryty zielonym marcepanem. Warto spróbować chociaż kawałka! Jeśli jesteś koneserem kawy i miłośnikiem wszystkiego, co cukiernicze, fika jest stworzona dla Ciebie, podobnie jak ta wycieczka.
» CZYTAJ TAKŻE – Oktoberfest w Monachium
Ostkaka
Ten tradycyjny szwedzki deser przypomina sernik, ale jest lżejszy i bardziej puszysty. Ostkakę przygotowuje się z mieszanki mleka, jajek i mąki pszennej, a następnie piecze na złoty kolor. Często podawana jest na ciepło z konfiturą owocową lub świeżymi jagodami.
Kanelbullar
Żadna podróż do Szwecji nie byłaby kompletna bez skosztowania kanelbullé, ulubionej cynamonowej bułeczki miejscowych. Słodycze te można znaleźć wszędzie, od piekarni po kawiarnie. Doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Zarezerwuj wycieczkę po targach żywności z degustacją lokalnych specjałów!
Semla
Ten popularny szwedzko-fiński deser to pszenna bułeczka z kardamonem wypełniona mieszanką mleka i pasty migdałowej i udekorowana bitą śmietaną. Górna część tego przysmaku służy jako pokrywka i jest posypana cukrem pudrem. Chociaż semla jest często spożywana samodzielnie z kawą lub herbatą, istnieje również tradycyjny sposób jej podawania – w misce z gorącym mlekiem.
W Szwecji, w przeciwieństwie do niektórych innych krajów, napiwki nie są obowiązkowe. Pracownicy obsługi otrzymują zazwyczaj przyzwoite wynagrodzenie, więc te są raczej miłym dodatkiem niż koniecznością. Ale jeśli obsługa była świetna, na pewno zostaw napiwek!
A co z drinkiem?
Nie martw się, Szwecja to nie tylko niesamowite jedzenie. Jak w każdym kraju, znajdziesz tu również ciekawe drinki!
Akvavit, szwedzka wódka
Jeśli chodzi o uchwycenie esencji Szwecji w kieliszku, Akvavit zajmuje centralne miejsce. To destylowany spirytus aromatyzowany kminkiem lub koprem. Można go pić podczas wakacji lub w małych ilościach jako digestif. Uwaga, może być dość mocny!
Szwedzkie piwo rzemieślnicze
W Szwecji mamy do czynienia z prawdziwym boomem na piwo rzemieślnicze i nie wypadałoby nie zapoznać się z jego różnorodnością. Od mocnych stoutów po orzeźwiające lagery, szwedzkie browary przesuwają granice i produkują piwa, które mogą konkurować z każdym międzynarodowym faworytem. Podnieś szklankę Norrlands Guld lub Pripps Blå i wznieś toast za sztukę warzenia piwa!
Pikantny Glögg rozgrzeje Cię zimą
Teraz dla odmiany przejdźmy do napoju, który rozgrzeje Twoje policzki podczas zimnej pory roku w Szwecji. Jest to Glögg, skandynawska wersja grzanego wina. Napój ten jest tradycyjnie wytwarzany z czerwonego wina z dodatkiem cynamonu, kardamonu, goździków i innych tajemniczych przypraw. Jest często serwowany na jarmarkach bożonarodzeniowych.
Surströmming dla najodważniejszych z odważnych
Surströmming? Myśleliście, że zapomnimy o tym memowym przysmaku? O nie! To danie z pewnością zyskało swego rodzaju reputację dzięki licznym filmikom na Youtube, na których ludzie wiercą się z obrzydzenia, narzekają na nieznośny zapach lub mówią, że zaraz zwymiotują. Czy to naprawdę takie złe? Cóż… zarówno tak, jak i nie.
Po pierwsze, świeżo złowione śledzie są czyszczone, solone i umieszczane w beczkach w celu fermentacji przez kilka miesięcy. W tym czasie bakterie kwasu mlekowego powoli rozkładają rybę, co skutkuje miękką konsystencją i silnym zapachem, porównywanym do zepsutych jaj lub sera. Zapach ten jest bardzo ostry i nie każdy jest w stanie pozbyć się tego «pierwszego wrażenia». Jednak sama ryba jest całkiem smaczna, a tradycyjnie podaje się ją na cienkich krakersach, uzupełnioną gotowanymi ziemniakami, posiekaną cebulą i kwaśną śmietaną, aby zrównoważyć intensywny smak.
Uważa się, że Surströmming powstał wieki temu jako sposób na konserwowanie obfitych połowów śledzia w miesiącach letnich, przed wynalezieniem nowoczesnych lodówek.
Niezależnie od tego, czy wędrujesz po brukowanych uliczkach Gamla Stan w Sztokholmie, czy też odkrywasz fiordy i lasy, koniecznie zagłęb się w świat pysznego szwedzkiego jedzenia i picia!
Predrag Bubalo / commons.wikimedia.org / CC BY-SA 2.0 
martieda / pixabay 
Laura Chouette / Unsplash
Dodaj komentarz
Chcesz się przyłączyć do dyskusji?Feel free to contribute!