Dlaczego turyści kulinarni kochają Portugalię? Odpowiedź jest prosta: wszystko tutaj jest pyszne! Nawet w najtańszej kawiarni portugalskie potrawy są przygotowywane z najświeższych produktów. Ponadto nie ma ryzyka zatrucia się tym samym tanim jedzeniem ulicznym w kraju.
Spędź dwa tygodnie, delektując się kulinarnymi przysmakami w różnych miastach Portugalii. Rozwijaj apetyt podczas aktywnych wycieczek, takich jak rejs łodzią motorową po jaskiniach Benagil. Dowiedz się, jakich potraw i napojów spróbować w Portugalii!
Skosztuj lokalnych potraw podczas wycieczki kulinarnej» CZYTAJ TAKŻE – Co zobaczyć w Porto w 1 dzień?
Zupa Caldo Verde – ludowe lekarstwo na sezonowe dolegliwości
Jakich potraw i napojów spróbować w Portugalii? Po pierwsze, zupa Caldo Verde. Każdy zakątek kraju ma swój własny przepis na to danie. Caldo Verde gotuje się na szynkach lub kościach mięsnych, a do bulionu mięsnego dodaje się czerwoną lub białą fasolę. Nie może też zabraknąć cebuli, czosnku, oliwy z oliwek i kiełbasy. Rezultatem jest bardzo tłusta i bogata zupa. Caldo Verde jest bardzo popularna w zimnych porach roku. Co ciekawe, wielu Portugalczyków uważa, że jest to doskonałe lekarstwo na wirusy i przeziębienia.
» CZYTAJ TAKŻE – Top 20 ciekawych miast w Hiszpanii
Zupy rybne z sardynek i dorsza
W Faro zupy rybne przygotowywane są wyłącznie ze świeżo złowionych ryb na wodzie lub winie. Często łączy się ryby z krewetkami. Aby danie było poprawne (pod względem tradycji), proporcje tych składników powinny być takie same. Ponadto w procesie gotowania dodaje się pomidory, oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, przyprawy i pikantne zioła.
» CZYTAJ TAKŻE – Co warto wiedzieć przed podróżą do Hiszpanii?
Ryba na rożnie
Mówimy tutaj o sardynkach i dorszu. Jeśli ryba jest gotowana na rożnie, Portugalczycy uważają, że podawanie jej bez dodatków jest niewłaściwe. Dlatego w Faro i innych miastach portowych w kawiarniach i restauracjach na jednym talerzu, na którym znajduje się kilka dużych kawałków ryby, podaje się gotowane ziemniaki i (lub) inne warzywa. Portugalczycy wyznają zasadę: im większa porcja, tym lepiej.
Gulasz fasolowy z minogami i ślimakami
To jedna z narodowych potraw w Portugalii, a dokładniej w mieście Tomar. Jest bardzo obfita, bogata w białko i zdrowe węglowodany. Podają ją często z plastrami jagnięciny duszonej w winie lub ze świeżo ugotowaną kiełbasą. Fasola używana do tego dania jest wcześniej moczona przez kilka dni. Wielu mieszkańców Tomar uważa, że im więcej cebuli się doda, tym zdrowsza i smaczniejsza jest potrawa.
Jeśli chcesz nie tylko zjeść, ale także posłuchać historii – poszukaj wycieczek gastronomicznych. Zanurz się w atmosferze Portugalii, delektując się wykwintnymi potrawami!
» CZYTAJ TAKŻE – Najlepsze plaże we Francji
Świnia lub koza na rożnie
Jeśli stosujesz klasyczną metodę gotowania, mięso jest przetwarzane w dwóch etapach. Na początku moczy się je w winie, a następnie nadziewa i umieszcza w piekarniku. Mięso na rożnie gotuje się przez 2 godziny. W tym przypadku świnia (lub koza) musi być nadziewana specjalną mieszanką. W jej skład (według przepisów mieszkańców Coimbry) wchodzą: smalec, zmiażdżony czosnek i gruboziarnista sól.
Portugalczycy bardzo starannie dobierają wina do obróbki termicznej produktów mięsnych, podobnie jak przyprawy z Évory, których używają do wszelkiego rodzaju gulaszów. Kolejny niuans: taka wieprzowina (a także mięso kozie) w portugalskich kawiarniach i restauracjach jest często podawana z kanapkami francesinha, gdzie jest chleb, mięso i ser. Rezultatem jest prawdziwa bomba kaloryczna! Portugalczycy są jednak pewni, że jeśli połączysz duszone mięso z kanapkami mięsnymi i półwytrawnym winem, nie zaszkodzi to Twojemu zdrowiu.
» CZYTAJ TAKŻE – Najbardziej romantyczne miejsca we Francji
Steki wołowe
To właśnie wino w dużej mierze decyduje o niezwykłym smaku potraw w Portugalii. W Sintrze szczególnie pyszne są steki wołowe. Sekret ich niesamowitego smaku tkwi w tym, że kucharze wydłużają lub skracają okres leżakowania mięsa w marynacie w zależności od wybranego bukietu przypraw. W tym ostatnim nie może zabraknąć papryczek chili i czosnku.
Połączmy lokalne zabytki, dobre historie i pyszne jedzenie w jeden niesamowity spacer po Lizbonie!
Pastel de Nata – gdzie są najsmaczniejsze tarty z kremem?
To ulubiony przysmak Portugalczyków, którzy zabierają ogromne pudełka z Lamego do różnych części kraju. Cukiernicy używają tylko żółtek najświeższych jaj do wyrobu ciasta francuskiego na Pastel de Nata. Ta kulinarna tradycja powstała, ponieważ kiedyś nikt nie potrzebował żółtek! Białka jaj natomiast były używane przez portugalskich stoczniowców do wybielania żagli statków. Dopiero później marynarze zdali sobie sprawę, że żółtka można wykorzystać do przygotowania pysznego ciasta francuskiego. Co ciekawe, lokalne legendy przypisują jego recepturę żeglarzom, którzy znani są z tego, że są mistrzami wszystkiego.
Lubisz gotować? Proponujemy wziąć udział w kursie mistrzowskim, aby nauczyć się doskonale gotować narodowe potrawy Portugalii i zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół!
Wino porto – wskazówki dla początkujących smakoszy
Ten szlachetny trunek jest sprzedawany i serwowany wszędzie. Znak prawdziwego wina porto: podczas jego produkcji eksperci mieszają dziesiątki odmian winogron. A autentyczny napój musi dojrzewać w piwnicach Villa Nova de Gaia. Najpopularniejsze marki portugalskiego wina porto są klasyfikowane jako Ruby Reserva, Ruby, Late Bottled Vintage i Single-Quinta. Mają one najbardziej intensywny bukiet smakowy i najprzyjemniejszy posmak.
Wiele piwnic winnych można zwiedzić podczas wycieczki z przewodnikiem!
» CZYTAJ TAKŻE – Wielka podróż samochodem po Francji
Kawa w Porto – wbrew kanonom i stereotypom
Wielu turystów dziwi się, że Portugalczycy nazywają Porto swoją kawową stolicą. Jednak tu uwielbiają i wiedzą, jak parzyć kawę, a także jak tworzyć unikalne mieszanki z ziaren sprowadzanych z całego świata.
To właśnie w tym mieście w kawiarniach i restauracjach serwowana jest najsmaczniejsza meia de leite (kawa z mlekiem), um galao (kawowe latte), descafeinado (kawa bezkofeinowa) oraz cafegelado (kawa mrożona).
Miejscowi lubią łączyć kawę nie tylko z rogalikami, ciastkami i ciepłymi kromkami chleba tostowego (pokrytymi roztopionym masłem), ale także z gotowaną rybą i bifanas (bułeczki wypełnione marynowanymi kotletami wieprzowymi). W zimne dni chce się pić gorącą kawę bardziej niż kiedykolwiek, więc jeśli planujesz podróż podczas ferii zimowych – zarezerwuj świąteczną wycieczkę do Lizbony!
Portugalia wie, jak zaskoczyć i zafascynować swoją narodową kuchnią. Dlatego nawet najprostsze i najbardziej powszechne potrawy są przygotowywane w każdym regionie w nietypowy, kreatywny i ciekawy sposób.
Public domain 
Andreeew Hoang / unsplash 
Guillaume Flament / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-4.0
Dodaj komentarz
Chcesz się przyłączyć do dyskusji?Feel free to contribute!