10 dań, które koniecznie musicie spróbować na Sycylii

Sycylia to raj dla turystów, których pasją jest czerpanie nowych wrażeń nie tylko z pięknej przyrody i zabytków architektury, ale także z potraw lokalnej kuchni, charakterystycznej dla owej wyspy.

W tradycyjnej sycylijskiej kuchni spotkacie się z mieszanką greckich, arabskich, hiszpańskich i włoskich wpływów z nutami mięsnych akcentów pochodzących od Wikingów. W zawiłych dziejach historii wyspy, Sycylia znajdowała się pod władaniem różnych państw i nacji, co znacząco wpłynęło obecny charakter jej kuchni.

Owoce morza

Z trzech stron otoczona przez morskie akweny, Sycylia na całym świecie znana jest z potraw przygotowanych z najświeższych owoców morza. Do teraz Sycylijczycy przekonani są, że dzięki stosowanej przez nich tradycyjnej metodzie połowu tuńczyka, z którego zrezygnowały inne okoliczne kraje, dania z tej ryby są najsmaczniejsze właśnie na Sycylii.

Tunnina ca 'cipuddata

Tunnina ca 'cipuddata — kawałki świeżego tuńczyka podsmażane z cebulką. Czerwony korzenny ocet winny z dodatkiem cukru pudru i listków mięty nadaje tej potrawie wyjątkowej pikanterii.

Scoppularicchi

Scoppularicchi — smażone danie z mątw i kalmarów. Scoppularicchi to tradycyjna potrawa kuchni sycylijskiej, którą z pewnością powinniście wypróbować przy okazji wizyty w Syrakuzach — ojczyźnie słynnego starożytnego greckiego uczonego — Archimedesa. Złote kawałki mięczaków, smażone są na oliwie z oliwek tak długo, aż będą chrupiące. Podawane są z plasterkami cytryny i dobrym białym winem.

Przekąski

Mieszkańcy wyspy z prostych produktów są wstanie stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła, których smakiem cieszyć mogą się nie tylko turyści, ale także mieszkańcy tego błogosławionego zakątka planety.

Arancini al pistacchio

Arancini al pistacchio — kulki ryżowe z serem i kremem pistacjowym smażone w cieście, z wyglądu przypominające małe pomarańcze. Miłość do ryżu przybyła na Sycylię wraz z arabskimi najeźdźcami. Oprócz pistacjowego nadzienia, do wyboru jest także wiele innych farszów, którymi nadziewane są ryżowe «pomarańcze».

Caponata

Caponata to szeroko rozpowszechniona na całej Sycylii potrawa jednogarnkowa. Istnieje ponad 37 jej wariantów i sposobów przygotowania. Traktowana jest ona jako przystawka lub osobna przekąska. Historia receptury na to danie jest naprawdę wyjątkowa. Początkowo bowiem potrawę przygotowywano z mięsa delfinów i podawano jedynie w bogatych rodzinach arystokratycznych. Miejscowi mieszkańcy, wykazując się nie lada pomysłowością, zastąpili mięso delfinów bakłażanami, dzięki którym danie nabrało nowych walorów smakowych i stało się popularne na całej wyspie.

Dania mięsne

Ryby, warzywa, owoce, sery — to główne składniki dań sycylijskiej kuchni. Niektóre dania mięsne stały się jednak na Sycylii potrawami narodowymi — podobnie jak pizza we Włoszech.

Falsomagro

Falsomagro — mięsna rolada nadziewana gotowanym jajkiem, szynką i serem, duszona na małym ogniu w winie i sosie pomidorowym.

Carne alla pizzaiola

Carne alla pizzaiola — sycylijskie danie wykonywane z prostych produktów tj.: mięso, pomidory, kapary, oliwki. To potrawa bardzo popularna na terenie całych Włoch.

Sycylijski makaron

Włosi są niezwykle dumni ze swoich dań z makaronu, ale nawet w tym względzie mieszkańcy Sycylii byli w stanie wyróżnić się, nadając zwykłemu spaghetti własny niepowtarzalny smak i tym samym podzielając laury za przygotowywanie najlepszych makaronów z mieszkańcami pobliskiego lądu.

Pasta con le sarde a Mare

Pasta con le sarde a Mare to słynne danie makaronowe przygotowane z grubego włoskiego spaghetti z dodatkiem orzeszków piniowych i anchois. Nazwa potrawy sugeruje obecność sardynek, ale jak żartobliwie tłumaczą sycylijczycy, pozostały one w morzu.

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma po raz pierwszy przygotowana została w Katanii, szybko jednak rozprzestrzeniła się po całej wyspie. Głównym punktem programu są tutaj solony twaróg i bakłażan.

Desery

Przyjeżdżając na Sycylię, prędko zrozumiecie, że jej mieszkańcy w przygotowywaniu słodyczy są prawdziwymi ekspertami. Ogromna różnorodność i niepowtarzalny smak miejscowych przysmaków zaskakuje wszystkich turystów, którzy choć raz wstąpili choćby do najmniejszej kawiarni.

Cassatine siciliane

Cassatine siciliane — delikatny biszkopt z serem ricotta i kremem migdałowym, ozdobiony kolorowym lukrem i kandyzowanymi owocami.

Cannoli

Cannoli — sycylijskie ciastko w formie zwiniętego w tubę wafelka wypełnionego białym serkiem.

Sycylia to wyspa z ponad stuletnią historią, której wyjątkowe tradycje kulinarne stały się ważnym dodatkowym powodem odwiedzin tego rajskiego miejsca przez miliony turystów rocznie.

Smacznego!