Każdy wie, że Szwajcaria to banki, zegary, góry, a także ser i czekolada. Ale to nie wszystko. Niezależnie od tego, w jakim mieście się znajdujesz, wszędzie znajdziesz ciekawe dania narodowe Szwajcarii, których zdecydowanie warto spróbować. W tym artykule podpowiemy, czego szukać w menu, a także czego nie robić przy stole. Jeśli możesz, wybierz się na gastronomiczną wycieczkę po lokalach w Lugano lub gastronomiczną wycieczkę po Bazylei. Będzie pysznie!
» CZYTAJ TAKŻE – Szwajcarskie miasta warte odwiedzenia
Popularne tradycyjne potrawy Szwajcarii
Zurcher geschnetzeltes
Cienko pieczona cielęcina w kremowym sosie z białego wina. Fani delikatnego mięsa docenią to danie.
Roesti
Klasyczne szwajcarskie placki ziemniaczane.
Alplermagronen
Składa się z makaronu, sera, szynki, cebuli, śmietany i ziemniaków. Często podawany z dodatkiem duszonych jabłek.
Berner Platte
Danie złożone z ziemniaków i kilku rodzajów mięs i wędlin z mieszanką kiszonej kapusty, marynowanej rzepy i fasolki szparagowej. W tym daniu można wyczuć wyraźne wpływy niemieckie.
Minestrone
Ta włoska zupa pochodzi również z regionu Ticino w Szwajcarii. Podobnie jak we Włoszech, minestrone jest przygotowywana z różnych warzyw i podawana na gorąco z oliwą z oliwek i tartym serem.
Birchermusli
Tradycyjne danie z płatków owsianych zmieszanych z mlekiem, jogurtem, startym jabłkiem, orzechami laskowymi i migdałami. Taką mieszankę pozostawia się na noc w lodówce. Musli zostało wynalezione przez szwajcarskiego lekarza.
Züpfe
Pleciony złoty chleb z białej mąki, jajek, masła, mleka i drożdży.
Zurych: wycieczka dla smakoszy serowego fondueSzwajcarskie sery i serowe dania
Najbardziej znane to Ementaler, Gruyere i Appenzeller. Wszystkie są odmianami twardymi. Ementaler jest powszechnie znany jako «ser z dziurami». Dzieje się tak, ponieważ w produkcji sera wykorzystywane są bakterie, które uwalniają dwutlenek węgla, tworząc pęcherzyki. Po przecięciu pęcherzyki stają się dziurami.
» CZYTAJ TAKŻE – 10 serów, które trzeba spróbować we Francji
Szwajcarskie fondue serowe
To nic innego jak roztopiony ser gruyere zmieszany z winem. Podawany w gorącym garnku z maczanymi w nim kromkami chleba.
Malakoff
Tradycyjna szwajcarska przekąska składająca się ze smażonych kulek serowych.
Raclette
Roztopiony półtwardy ser. Podawany z małymi ziemniakami w mundurkach, ogórkami kiszonymi i warzywami.
To raczej niemożliwe, żeby zjeść w Szwajcarii niedobry ser lub czekoladę. Ale na wycieczce gastronomicznej będzie nie tylko smacznie, ale i ciekawie. Dodatkowo poznasz specyfikę technologii, która sprawiła, że szwajcarskie produkty są tak smaczne.
Prywatna wycieczka do zamku Gruyere z degustacją sera i czekoladyDesery, których warto spróbować
Szwajcaria spodoba się również miłośnikom słodyczy. W końcu to nie tylko szwajcarska czekolada, ale także różnorodne wypieki z owocami i kandyzowanymi owocami.
Szwajcarska czekolada jest najbardziej znaną czekoladą na całym świecie. Koniecznie odwiedź czekoladziarnię Lindt w Zurychu. Pierwszą rzeczą, którą zobaczysz po wejściu, jest największa na świecie fontanna czekoladowa o wysokości prawie 10 metrów! Sam sklep robi wrażenie – jego powierzchnia to całe 500 m². Czekoladowe fondue to klasyczny szwajcarski deser z roztopionej czekolady. Zanurza się w nim chleb, słodycze i owoce.
Placki morelowe i malinowe. Tych przysmaków można spróbować w sezonie letnim. Do smaku można dodać też bitą śmietanę i inne dodatki.
Gelato – lody w Szwajcarii nazywają się tak samo jak we Włoszech i są równie pyszne.
Magenbrot – ciasteczka korzenne pokryte są gęstą polewą z brązowego cukru, kakao lub czekolady w proszku. Tak czy inaczej, fani imbiru będą w siódmym niebie.
Carac – oryginalna tartaletka z kruchego ciasta. Wypiek ma czekoladowe nadzienie i jest pokryty zielonym lukrem. Wygląda jak zabawny deser i przypomina latający spodek. Nie sposób przejść obok niego obojętnie.
Luzerner Lebkuchen – okrągłe, płaskie pierniczki z ciasta gruszkowo-miodowego.
Bündner Nusstorte to słodkie ciasto ze szwajcarskimi orzechami włoskimi. Dzieci uwielbiają je na deser lub przekąskę o każdej porze dnia.
Zuger Kirschtorte – szwajcarskie ciasto bezowe z orzechami włoskimi, biszkoptem, kremem maślanym i owocową brandy, która nadaje wiśniowy smak. Chociaż nazwa dosłownie tłumaczy się jako ciasto wiśniowe, nie ma w nim naturalnych wiśni.
Wermiszel to jesienny deser z kasztanów. Puree z kasztanów w kształcie wermiszelu umieszcza się w tartaletce i dekoruje bitą śmietaną.
Wskazówki dotyczące etykiety przy stole
Szwajcaria to bardzo tradycyjny kraj o spokojnym tempie życia i wysokiej kulturze. Niezależnie od tego, czy jesz w drogiej restauracji, czy w małej rodzinnej kawiarni, powinieneś pamiętać o swoich manierach podczas jedzenia.
Ludzie w Szwajcarii starają się nie hałasować. Głośne rozmowy w restauracjach nie są mile widziane. Żucie gumy w miejscach publicznych jest uważane za niegrzeczne.
Napiwki są zazwyczaj wliczone w rachunek lub podane w menu.
Zurych: szwajcarskie fondue serowe i wycieczka winnym tuk-tukiemZasady dotyczące fondue serowego
Osobno warto powiedzieć o tym, jak jeść fondue serowe. Jest to szwajcarskie danie narodowe, więc aby «jeść jak Szwajcarzy» i nie wychylać się z tłumu, należy przestrzegać następujących zasad:
- Nie wolno częstować się fondue, jeśli jest się przeziębionym.
- Nie zaleca się picia zimnych lub gazowanych napojów do tego dania. Szwajcarzy preferują białe wytrawne wino, które ich zdaniem wspomaga trawienie.
- Do ust należy brać tylko chleb, unikając widelca – fondue jest wspólne, a widelec jeszcze dotknie polewy.
- Jeśli zjadłeś cały ser w pierwszym kęsie i nadal pozostał chleb – nie maczaj go ponownie.
- Jeśli to zrobisz, zostaniesz poproszony o zapłacenie za wszystkich. Być może to tylko żart na przestrogę, ale lepiej tak nie róbcie.
- La Religieuse (zakonnica) – chrupiąca skórka na spodzie, która pozostaje po zjedzeniu całego roztopionego sera. Szwajcarzy uważają, że niezjedzenie jej to odpowiednik strasznej zbrodni. Chyba nie chcesz być przestępcą, prawda?
Jeśli kochasz ser, czekoladę i dania mięsne, narodowa kuchnia Szwajcarii pozostawi niezapomniane wrażenia. To prawdziwa gratka dla smakoszy szukających autentycznych i wyjątkowych wrażeń podczas swoich podróży.
» CZYTAJ TAKŻE – Zimowa Szwajcaria: trasa pociągiem
Greenoid Adventure / Wikimedia Commons / CC BY SA 3.0 
Leo / unsplash 
Soroush Karimi / unsplash 
Luca N / unsplash 
Andrei Popescu / unsplash 
Leonhard Niederwimmer / Pixabay
Sophie ML / Pixabay
Dodaj komentarz
Chcesz się przyłączyć do dyskusji?Feel free to contribute!