W Paryżu są najlepsze restauracje z gwiazdkami Michelin! Ten fakt nie dziwi, ponieważ dla Francuzów jedzenie to coś świętego. Nie przyjść lub spóźnić się na lunch albo kolację, jeśli zostałeś zaproszony, to bardzo niegrzeczne. W Paryżu, gdzie jedzenie jest tak popularne, są setki kawiarni i restauracji na każdym poziomie. Odwiedź te, które zostały wyróżnione jedną lub nawet kilkoma gwiazdkami Michelin!
Sprawdź kulinarne wycieczki po Paryżu» CZYTAJ TAKŻE – Obiad i kolacja na Wieży Eiffla
O co chodzi z tymi gwiazdkami Michelin?
W Paryżu «Michelin» kojarzy się przede wszystkim ze sztuką kulinarną i wyrafinowaniem. Spacerując ulicami Paryża, bądźcie gotowi na to, że każda restauracja może okazać się gastronomiczną świątynią, gdzie dania podaje się z taką samą miłością i starannością, jak bukiety kwiatów pod Wieżą Eiffla.
Michelin lub «Czerwony przewodnik» (Le Guide Rouge) to najbardziej wpływowy i prestiżowy przewodnik po restauracjach na całym świecie, założony w 1900 roku (ponad 125 lat temu!). Początkowo był to niewielki przewodnik dla podróżników – mogli oni znaleźć w nim stacje benzynowe, motele i przydrożne kawiarnie. Jednak autorzy postanowili skupić się na wysokiej kuchni. Dlatego opracowano cały system oceny restauracji.
Do restauracji z gwiazdkami przychodzi się nie tylko po to, aby napełnić żołądek, ale przede wszystkim, aby rozkoszować się wysoką kuchnią francuską. Zazwyczaj porcje w takich restauracjach są bardzo małe, a ceny wysokie, ale zdecydowanie warto! Jedzenie i sposób podania w restauracjach z gwiazdkami to osobna sztuka – ogromna przyjemność gastronomiczna i estetyczna!
» CZYTAJ TAKŻE – Ile kosztuje wyjazd do Paryża w 2025 roku?
Co oznacza liczba gwiazdek?
Oprócz gwiazdek, w przewodniku Michelin znajdują się również inne oznaczenia restauracji z doskonałą kuchnią. Należy pamiętać, że oznaczenia te nie dorównują gwiazdce Michelin, ale ceny będą nieco bardziej przystępne.
Jeśli w przewodniku natrafisz na monety, skrzyżowane noże i widelce (do 5 sztuk) lub nawet zwykłą wzmiankę o restauracji – warto zwrócić na nią uwagę. Michelin nie rozdaje komplementów ot tak.
» CZYTAJ TAKŻE – Gdzie się zatrzymać w Paryżu?
Jak zdobyć gwiazdkę Michelin?
Pracować, pracować i jeszcze raz pracować. Aby zdobyć gwiazdkę Michelin, trzeba stać się najlepszym w swojej dziedzinie. Ponadto należy wiedzieć, że gwiazdkę restauracji można nie tylko zdobyć, ale także stracić! Doskonale pasuje tu znane powiedzenie: «Trudno mnie znaleźć, łatwo stracić i nie da się zapomnieć».
Gwiazdki przyznawane są restauracjom co 18 miesięcy. Przez cały ten czas eksperci potajemnie odwiedzają restauracje i oceniają kuchnię. Tylko kuchnię! Sukces takiej kontroli zależy wyłącznie od szefa kuchni. Co ciekawe, jeśli szef kuchni odchodzi, gwiazda restauracji przenosi się wraz z nim do nowej restauracji.
Eksperci odwiedzają zarówno restauracje ubiegające się o gwiazdkę, jak i te, którym gwiazda Michelin została przyznana wcześniej. Nikt nie otrzymuje gwiazdki na zawsze, ale można ją łatwo stracić, jeśli kuchnia przestała być wyjątkowa.
» CZYTAJ TAKŻE – Najlepsze restauracje z widokiem na wieżę Eiffla
Najlepsze restauracje z gwiazdkami w Paryżu
W 2025 roku w Paryżu były 134 restauracje z gwiazdkami Michelin:
- 3 gwiazdki Michelin – 10 restauracji
- 2 gwiazdki Michelin – 17 restauracji
- 1 gwiazdka Michelin – 107 restauracji
- Zielona gwiazdka Michelin – 9 restauracji
Jeśli byłeś w jednej z tych restauracji, napisz nam o tym w komentarzach do tego artykułu. Jak Ci się podobało? Na koniec podamy wskazówki dotyczące najlepszych restauracji.
Gastronomia, a nie stołówka
Restauracje z gwiazdkami Michelin to nie tylko miejsce, gdzie można coś zjeść. To przede wszystkim teatr smaku. Każdy obiad i kolacja to wcześniej zaplanowane przedstawienie, wymagające przygotowań, świeżych produktów, czasu na serwowanie i uwagi poświęcanej każdemu gościowi.
Dwa akty: obiad i kolacja
Większość takich restauracji działa w dwóch turach:
- Pierwsza tura to déjeuner, czyli obiad zazwyczaj od 12:30 do 14:00.
- Natomiast druga tura to dîner, czyli kolacja od 19:30 do 21:30.
Pomiędzy nimi jest przerwa techniczna. Personel odpoczywa, przygotowuje nowe menu, nakrywa stoły i przyjmuje dostawy. Jest to część kultury wysokiej jakości usług.
Nie pracują codziennie – i to jest norma
W Paryżu restauracje gastronomiczne są często zamknięte w niedziele i poniedziałki. Ponieważ w te dni jest mniej rezerwacji. Po drugie dostawcy wtedy nie pracują, a szef kuchni i zespół też muszą odpoczywać – to zawód, w którym łatwo o wypalenie zawodowe…
Co ważne, niektóre lokale pracują tylko 4–5 dni w tygodniu. Nie jest to oznaka elitarności, ale to troska o jakość.
Restauracja z jedną gwiazdką Michelin. Przytłumione światło i wystrój w ciemnych kolorach nadają wnętrzu tajemniczości, a kuchnia sprawi, że nawet najbardziej wybredny smakosz będzie zadowolony – zarówno pod względem estetycznym, jak i gastronomicznym. Karta win jest niewielka, ale za to bardzo zrównoważona i przemyślana.
Zwróć uwagę na godziny otwarcia restauracji – to miły bonus, bo nie wszystkie restauracje są otwarte przez cały tydzień i tak długo w porze lunchu.
| Lunch | Kolacja |
| Od poniedziałku do niedzieli | |
| 12:00 – 15:00 | 19:00 – 23:30 |
Restauracja znajduje się na Polach Elizejskich, w samym sercu słynnej alei, zaledwie kilka kroków od Łuku Triumfalnego i placu Charlesa de Gaulle’a. Otoczenie jest reprezentacyjne, podobnie jak kuchnia.
To restauracja w samym centrum 8. dzielnicy Paryża, znajduje się pomiędzy Polami Elizejskimi a aleją Foch, zaledwie kilka minut spacerem od Łuku Triumfalnego. Okolica jest prestiżowa, z luksusowymi rezydencjami, butikami i widokiem na jedną z głównych atrakcji Paryża. Restaurację wyróżnia wnętrze w jasnych kolorach, doskonała obsługa, a także wyśmienita kuchnia.
| Lunch | Kolacja |
| Od poniedziałku do piątku | |
| 12:30 – 13:30 | 19:30 – 20:46 |
Szef restauracji połączył swoje pomysły, talent i najlepsze produkty – a my otrzymaliśmy dania, po których można umrzeć… ale tylko z przyjemności! Do zamówienia dobierz butelkę wina, a jeśli zechcesz, opowiedzą Ci również jego historię. Przypominamy, że do restauracji z trzema gwiazdkami nie zawsze łatwo się dostać. Lepiej zarezerwować stolik z wyprzedzeniem przez telefon lub na stronie internetowej restauracji.
| Lunch | Kolacja |
| Od piątku do soboty | |
| 12:30 – 13:15 | 19:45 – 21:00 |
| Od wtorku do czwartku | |
19:45 – 21:00 | |
Ta restauracja jest dogodnie położona w 1. dzielnicy, kilka minut od Luwru i galerii handlowej Forum des Halles. Idealna dla tych, którzy cenią zarówno sztukę, jak i dobry obiad.
Według Alena Passara «Najlepsza książka kulinarna należy do samej Matki Natury». Jak można się domyślić, restauracja została wyróżniona zieloną gwiazdką Michelin. Od 2001 roku warzywa królują na stołach, a szef kuchni eksponuje naturalne warzywa, owoce i zioła ze swoich ogrodów.
Jego słynna burak w solnej skorupce i radykalnie wegetariańskie menu, które kiedyś zaskakiwały, teraz wyznaczają trend.
| Lunch | Kolacja |
| Od poniedziałku do piątku | |
| 12:00 – 14:30 | 19:30 – 22:30 |
Ta przytulna restauracja znajduje się na cichej ulicy obok ogrodu muzeum Rodena i Domu Inwalidów. Tu sztuka nie jest prezentowana na ścianach, ale na talerzach.
Ta wspaniała restauracja wyróżniona zieloną gwiazdką Michelin mieści się w rezydencji z 1892 roku. Urzeka swoją ekskluzywnością i ekologicznością, a ponadto szczyci się swoim ogrodem, dostarczającym ponad 250 rodzajów owoców, warzyw i ziół. Zrównoważone rolnictwo, ekologiczne metody i sezonowe menu z minimalną ilością mięsa sprawiają, że jest to prawdziwa gastronomiczna oaza w samym sercu Paryża!
Śniadania i obiady w restauracji Bellefeuille są dostępne wyłącznie dla gości hotelowych i członków klubu Saint James.
| Śniadanie | |
| 7:00 — 10:00 | |
| Lunch | Kolacja |
| Od poniedziałku do piątku | |
| 12:00 – 14:00 | 19:30 – 21:30 |
Na jednej z najbardziej prestiżowych ulic Paryża, w pobliżu parku Bois de Boulogne i Łuku Triumfalnego, znajduje się ta wykwintna restauracja — z widokiem godnym haute cuisine.
» CZYTAJ TAKŻE – 7 uroczych wiosek w pobliżu Paryża
Życzymy przyjemnej wycieczki gastronomicznej po restauracjach Michelin w Paryżu! I pamiętajcie, gwiazdy są nie tylko na niebie, ale także na Waszych talerzach!
paris10.pl 
Eddy Blondey / Pixabay 
ALEXANDRA TORRO / Unsplash 
Matthieu Oger / unsplash.com 
Sinziana Susa / unplash 
PR180.2 / commons.wikimedia.com / CC BY-SA 2.0 
Bastien Nvs / Unsplash
Julian Hochgesang / Unsplash
Dodaj komentarz
Chcesz się przyłączyć do dyskusji?Feel free to contribute!