10 dań, których warto spróbować w Irlandii

Kuchnia irlandzka — pomyślelibyście, że to żart! Tak, istnieje naprawdę. Wśród setek międzynarodowych restauracji w centrum Dublina znajdziesz też autentyczne miejsca z oryginalnymi daniami, których można spróbować tylko na tej wyspie.

Irlandzkie śniadanie

Tradycyjne irlandzkie śniadanie (Irish breakfast) składa się z jajek, puddingu i grzybów. Pudding nie jest w tym kraju deserem, lecz krwistą kiełbasą W niektórych restauracjach można zjeść śniadanie irlandzkie, na które składają się placki ziemniaczane, smażony bekon i świeże warzywa. Można go spróbować wszędzie, a serwowany jest do południa.

Można zapytać, jaka jest różnica między śniadaniem irlandzkim a angielskim? Ta uwaga urazi dumny naród wiecznie zielonej wyspy. Oczywiście, różni się tym, że jest irlandzkie!

Zupa chowder

Irlandzka wersja zupy rybnej to Chowder. Przygotowuje się ją z ryb lub owoców morza, dodaje się mleko i tworzy kremową konsystencję z mąką. Zupę można znaleźć w wielu restauracjach, ale lepiej jeść ją w miejscowościach nadmorskich, gdzie są świeże ryby. Do zupy podawany jest tradycyjny chleb bez drożdży na sodzie. Chowder jada się przez cały rok

Biorąc pod uwagę, że jest to mieszanka ryby i mleka, ślinka raczej na jej myśl nie cieknie. Ale spróbuj, jest pyszna. I nie wywoła rewelacji żołądkowych.

» Czytaj także – Irlandia: przewodnik po krainie leprechaunów

Gulasz irlandzki

Irish Stew przyrządza się w różnych wariantach i z wieloma dodatkami. Mięso, ziemniaki, cebula i marchew pozostają bez zmian. W niektórych restauracjach dodaje się pastę pomidorową, w innych gulasz przyrządza się na piwie. W każdym razie, dzięki bardzo długiemu gotowaniu na wolnym ogniu, potrawa jest aromatyczna i rozpływa się w ustach. Jest to danie, którym można się delektować przez cały rok.

Ostrygi

Ostrygi (Oyster) spożywa się od września do kwietnia, kiedy to oficjalnie zezwala się na ich zbieranie. Podaje się je otwarte w skorupkach z plasterkiem cytryny, ale świeżość produktu sprawia, że smakują wyśmienicie. Jeśli masz okazję, warto wybrać się na Festiwal Ostryg w Galway, gdzie można się dobrze bawić i zaoszczędzić pieniądze, bo ostryg tam pod dostatkiem! Przy okazji warto zauważyć, że ostrygi z Galway mają nietypowy kształt i ciekawy smak.

» Czytaj także – Plan podróży samochodem po Irlandii. Mapa

Tradycyjne napoje: whisky, Guinness i kawa po irlandzku

Irlandczycy uwielbiają napoje alkoholowe, a kraj ten jest znany przede wszystkim z różnych gatunków whisky i piwa. Aby spróbować czegoś ciekawego, warto znaleźć tradycyjny bar, w którym opowiedzą o historii danej whisky i przeprowadzą degustację. Guinness to piwo jęczmienne, które jest powszechnie znane na całym świecie. W Irlandii jest on podawany w każdym lokalu, w którym serwuje się alkohol.

» Czytaj także – Irlandzka whisky: gdzie jej spróbować w Dublinie?

Nawiasem mówiąc, legenda głosi, że Guinness służył do leczenia przeziębień, a nawet był zalecany w okresie ciąży. Niektórzy, zwłaszcza zdesperowani mieszkańcy, nadal postępują według przepisu dziadka. Spożywanie Guinnessa należy połączyć z tradycyjnym posiłkiem, np. gulaszem. Warto wybrać się na wycieczkę z przewodnikiem, aby dowiedzieć się więcej o rodzinie Guinnessów. Zamówić ją można tutaj.

Kawa po irlandzku (Irish Coffee) to napój kawowy zmieszany z whisky. Stosunek kawy do alkoholu wynosi 2:1, dlatego ten napój najlepiej wybrać na wieczór. Kawę po irlandzku podaje się z bitą śmietaną. W zimną irlandzką pogodę napój ten dodaje ciepła i pomaga przetrwać w tym surowym klimacie.

» Czytaj także – Muzeum Piwa Guinnessa i Muzeum Whisky Jameson

Champ i colcannon

Odmiana ziemniaczanej przystawki najczęściej podawana do mięsa. Champ — tłuczone ziemniaki z zieloną cebulką i śmietaną. Colcannon ma bardziej wyrazisty, słodkawy smak, ponieważ przygotowuje się go z dodatkiem kapusty. Oba dodatki można znaleźć we wszystkich tradycyjnych restauracjach przez cały rok.

Keks piwny

W Irlandii piwo jest używane nie tylko do przyrządzania gulaszu, ale także do wypieków. Jednym z tradycyjnych deserów jest keks na porterze (Porter Cake), czyli ciemnej odmianie piwa. Przygotowuje się go na Boże Narodzenie, więc najczęściej podaje się go w grudniu. Tradycyjnie wyrabia się go na początku miesiąca i pozostawia do dojrzewania na 2–3 tygodnie, dzięki czemu staje się jeszcze bardziej aromatyczny.

» Czytaj także – Najlepsze Bożonarodzeniowe jarmarki w Europie

Coddle

Odmiana ragoût, ale nie przyrządzana z całego mięsa. Coddle przygotowuje się z pokrojonych w plasterki parówek wieprzowych i boczku, a warzywa podaje się z cebulą i ziemniakami. Składniki mięsne są najpierw podsmażane, a następnie warzywa układane warstwami, zalewane dowolnym rodzajem wywaru i duszone pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. Smakowita potrawa, którą można znaleźć w większości tradycyjnych restauracji w kraju.

Blaa

Prosta bułka spożywana jako dodatek do śniadania. Wypiekane są tylko w niektórych regionach Irlandii, ale sprzedaje się je w bardzo dużych ilościach. Blaa może być słodka lub przaśna. Spożywa się je z masłem lub jako dodatek do irlandzkiego śniadania.

Boxty

Boxty występują w postaci cienkich lub grubych naleśników, w obu przypadkach przygotowywanych z ziemniaków. Tradycyjnie danie to występuje na północy kraju, dlatego na południu dużo trudniej natknąć się na boxty. Są dobre same w sobie lub jako dodatek do innych dań.

 

Życzymy pysznej wycieczki do Irlandii!

 

» Czytaj także – Gdzie pysznie i niedrogo zjeść w Dublinie?